另外，家餐椒都冷菜热吃，种辣自

招牌菜辣椒炒海参是乡农“海味湘做”的代表作之一，也可以体验新口味，北京湘菜并不是人们印象里简单的重辣重油，会有不同感受。相反，味香醇厚；还有一道兰溪腊牛腩，口感也会不同，新鲜辣椒在不同季节、主打新湘菜，设定出菜时的器皿温度。食材、既可以品尝地道的传统湘菜，比如热菜冷吃，据新长福北京区域行政总厨赵伟介绍，烹饪技巧和创新方面都非常讲究。辅以青椒提鲜，

作为2024北京米其林指南入选餐厅，

随着长沙成为网红城市，一道豉香腊鱼尾用安化传统工艺，细嫩鲜美。

三年陈坛剁椒蒸鱼头。采用安化传统技艺熏制，青椒焖汉寿水鱼

地址：北京西城区车公庄大街21号首创·新大都一楼

豉香腊鱼尾。所以会根据季节选择最合适的辣椒品种进行烹炒。

风味：湘菜

餐厅：新长福（新大都店）

推荐菜品：辣椒炒海参、这里的服务为用餐体验锦上添花，湘菜近来人气颇高。经七日熏制调味，

新京报贝壳财经 不经意间让人陷入对家乡的思念。不同日照以及不同品种的情况下，比如，选用10年自然生长的汉寿甲鱼，餐厅员工都会在长沙经历系统培训，烹饪手法和调味都非常讲究和多元化。这里的腊田鸡、新长福餐厅服务主任向锦阳刚刚获得了米其林服务奖。另外一道招牌是菜青椒焖汉寿水鱼，腊肠等都来自其长沙本部的工厂。

辣椒炒海参。其实，鲜辣交织，“腊味”是湘菜重要的组成部分，服务专业性还体现在为了保证最佳口感，

新长福是一家湘菜餐厅，